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八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した赤だし味噌です。

大豆の旨みが凝縮した深いコクと風味の八丁味噌に、豆みそ・米みそを合わせることで、甘みが加わり、料亭で味わえるような赤だし味噌に仕上げました。濃い目の味で好評の赤だしです。


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主人が名古屋出身なので子供たちが小さい頃から赤だしみそで味噌汁を作っていました。 子供の頃は嫌でたまらなかったと最近言っていました。大人になって美味しさがわかってきたのでしょうか? 赤だしから八丁味噌に変わりました。主人はもう少し濃い目にといいます。
私の両親の実家で昔から食べていた五平餅を再現したくて八丁味噌を調べていたところ、世間的に有名な「カクキュー」と双璧のこの八丁味噌と出会いました。私の舌では、どちらが本場の五平餅の味なのかは判別できませんが、とても美味しいお味噌だと思います。
普段は信州の米こうじ味噌しか使わないけど、なめこ汁・味噌煮込みうどん・ふろふき大根は八丁味噌じゃないと・・・と思って調べたら二大八丁味噌メーカーのひとつ『まるや』さんのこの商品が目に止まりました。レビューに「美味しくて使いやすい」と書かれていたので注文してみました。「白ごはん.com」のレシピでふろふき大根を作ってみたらすごく美味しかったです。赤だし味噌だと味噌が固くて使いづらかったり、渋みを感じて米こうじ味噌を足したりしてたけど、この味噌は柔らかくて使いやすく渋味もなくて深みのあるいい味だと思いました。
親戚の家に行くといっつも買って帰ってました。近くのスーパーではほとんど見たことなかったんで購入できて嬉しいです。こくがあって赤味噌好きの主人のお気に入りです。知人にプレゼントしたら大変喜んでもらえました。また無くなる前に購入させてもらいます。
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